Công thức gà kho tiêu xanh
1 Năm trước 101

Chuẩn bị nguyên liệu:

  •  Ức gà 300 gr
  •  Tiêu xanh 8 nhánh
  •  Tỏi 4 tép
  •  Ớt 3 trái
  •  Hành lá 1 ít
  •  Nước mắm 3 muỗng canh
  •  Dầu ăn 2 muỗng canh
  •  Giấm 1 ít
  •  Nước màu 1 muỗng canh
  •  Gia vị thông dụng 1 ít (muối/đường/bột ngọt/hạt nêm)


Sơ chế nguyên liệu

Lấy khoảng 3 nhánh tiêu, lượng tiêu tương đương với 1 muỗng canh tiêu xanh. Gỡ hết tất cả hạt tiêu xanh ra khỏi cuống và giã dập.

Lưu ý: Bạn không giã nát tiêu mà chỉ giã hơi dập thôi.

Hành lá cắt khúc vừa ăn. Tỏi băm nhỏ. Ớt cắt thành khoanh vừa ăn.


Sơ chế thịt gà

Để khử mùi hôi, thịt gà mua về nhổ lông cho sạch. Trộn 1 ít giấm và muối rồi xoa đều lên khắp phần thịt gà rồi rửa lại bằng nước sạch.

Cắt thành những miếng vuông vừa ăn có kích thước cỡ 1 đốt ngón tay, để ráo.


Ướp thịt gà

Ướp thịt gà với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước màu, 1 muỗng canh tiêu hạt giã dập.


Trộn đều và để khoảng 20 - 30 phút để thịt gà ngấm đều gia vị.

Mách nhỏ: Bạn để gà càng lâu thì gà càng ngấm gia vị, món ăn sẽ càng ngon miệng hơn.


Kho gà

Bắc 1 cái chảo lên bếp. Cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng thì cho phần tỏi băm vào phi thơm, cho đến khi tỏi bắt đầu chuyển màu vàng.

Lúc này, bạn cho gà vào xào trong khoảng 5 phút để gà bắt đầu săn lại và chín.

Tiếp theo, bạn cho nửa chén nước vào, hạ lửa nhỏ, tiếp tục kho đến khi nước kho bắt đầu sệt lại.

Tiếp theo, bạn cho 5 nhánh tiêu xanh và ớt cắt khoanh vào kho khoảng 2 - 3 phút là gà chín, rắc hành lá lên rồi tắt bếp.

Mách nhỏ: Tùy theo khẩu vị của gia đình, nếu nhà bạn có thể ăn cay thì kho nhiều tiêu xanh, còn không thì hãy giảm lượng tiêu lại nhé.


Thành phẩm

Món gà kho tiêu vàng óng đẹp mắt, thịt gà thơm phức quyện cùng vị cay nồng của tiêu xanh là một lựa chọn hoàn hảo cho những ngày mưa lạnh đấy!